Project Description

Recept voor 4 personen

Benodigdheden:

Bakblik
2 schalen om op te dienen

Ingrediënten

Bloemkool 1 kleine in grote stronkjes
Witlof 2 stuks door 4 gesneden in de lengte
Honigtomaatjes 150 gram
Paprika rood 1 stuk in grove stukken
Rode ui geschild in 6 en gesneden door de lengte (partjes)
Kastanjechampignons 1 bakje van 200 gram door de helft gesneden
Ras-el-hanout 1 el
Kaneel gemalen 1 tl
Chilivlokken 3 tl
Olijfolie
Spinazie 1 zak 400 gram
Fetakaas 150 gram
Amandelschaafsel 100 gram
Zeezout/verse peper

Werkwijze

Verwarm de oven op 180 graden (hetelucht oven)
De ras-el-hanout, kaneel, chilivlokken, met olijfolie (5 el of meer) vermengen in een bakblik. de gesneden groente er doorheen mengen. In 40 minuten in de oven roosteren.
Intussen spinazie, wassen, en met wat zout even in pannetje met wat olie garen.
Amandelschaafsel in een koekenpan bruin roosteren. Fetakaas in kleine stukjes verkruimelen.
Opdienschaal verwarmen, groente uit de oven draperen op de schaal, toefjes spinazie toevoegen, daarover de feta en amandelschaafsel.