Project Description

recept voor 4 personen

Benodigdheden

Opdienschaal

Ingrediënten

Postelein 150 gram, stelen verwijderd
Mesclun sla 200 gram, gewassen
Groene asperges 150 gram (of bundel)
Honingtomaatjes 150 gram door de helft
Avocado 2 stuks (rijp!) in grove stukken gesneden
Olijfolie 6 el
Zwartebessen azijn (of framboos, of rode wijn) 3 el
Honing 1 tl of iets meer naar smaak
Mosterd 1 tl
Zout/Peter

Werkwijze

Asperges 2 cm van onderkant afsnijden, de rest door de helft snijden en 1,5 min in kokens water met beetje zout blancheren.
Dressing van Olijfolie, zwartebessen azijn, honing, mosterd, zeezout en peper
Postelein en mesclun sla vermengen en draperen op schaal, daarover de gesneden tomaat, de asperges en avocado. De dressing verdelen over de salade. Direct opdienen.