Ingrediënten

• Bladspinazie 250 gram
• Rucola 100 gram
• Haricots verts 200 gram
• Sinaasappel 4 stuks
• Sesamzaadjes 4 el
• Pinda’s ongezouten 100 gram
• Lente-uitjes bosje

Dressing

• Olijfolie 100 ml
• Witte wijn azijn 20 ml
• Sap v 1/2 sinaasappel
• SAP v 1 limoen
• Ketjap 30 ml
• Honing 1-2 el
• Zeezout en peper uit de pepermolen

Bereiden

• Rooster de pinda’s in een Tefal pan, hetzelfde met de sesamzaden tot goudgeel.
• Snij de puntjes van de haricots verts af en snij ze doormidden, blancheren in kokend water ca 2 min. Hou ze knapperig. Afgieten en direct met koud water afspoelen. (Zo blijft de kleur mooi groen)
• Sinaasappel met mesje schillen zodat vruchtvlees te zien is, partjes eruit snijden.
• Lente-uitjes in dunne ringetjes snijden ca een koffie kopje.
• Vermeng de ingrediënten voor de dressing goed met een garde. Op smaak brengen met zout en peper.

Opdienen

• Gebruik voor t opdienen bij voorkeur een grote schaal met opstaande rand dat oogt het meest aantrekkelijk. Zie foto
• Voor opdienen alle ingrediënten met de dressing vermengen.
• Hou de lente ui, de helft van de sesamzaden en nootjes achter, strooi die bovenop de salade.

Direct serveren! Eet smakelijk!